Składniki:

• 1 kg marchwi
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 60 g masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3-4 cm korzeń imbiru
• 2 l bulionu drobiowego
• 150 g śmietany 18%
• pieprz, sól
• pestki dyni (opcjonalnie do podania)
• grzanki (opcjonalnie do podania)

W większym garnku rozgrzać oliwę z oliwek z masłem. Dorzucić pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Zeszklić. Obraną i umytą marchew pokroić na talarki, pozbawiony skórki imbir na malutkie kawałki (lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach). Wrzucić do garnka. Całość zalać bulionem i gotować przez około 15 minut. Po wystudzeniu zmiksować za pomocą blendera i ponownie podgrzać. Dodać zahartowaną śmietanę. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zupę podawać gorącą, z grzankami, pestkami dyni, listkami bazylii lub kolendry.

Pyszności życzę

Asia

Foto Stanisław Puszczyński