Składniki:

• 4 buraki
  
• 1 ziemniak
• 1 mała cebula
• 4 suszone śliwki
• 2 goździki
• 1,5 l wody
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżka masła
• sól i pieprz do smaku
• oliwa
• dodatki: jogurt naturalny, pestki dyni, natka pietruszki

Umyte buraki owinąć folią aluminiową i piec do miękkości (około 1,5 – 2 h) w piekarniku z termoobiegiem, nagrzanym do 150-170 stopni. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Można użyć także gotowych, obranych i ugotowanych buraków, dostępnych np. w Lidlu, ale pieczone na pewno zachowają więcej wartości odżywczych. Obranego i pokrojonego w kosteczkę ziemniaka podsmażyć na oliwie wraz z posiekaną cebulką. Dodać wodę, goździki i suszone śliwki i gotować 15 minut. Dorzucić pokrojone buraki, ocet, masło i sok z cytryny. Doprawić solą i pieprzem. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Całość zblendować na jednolitą masę. Podawać z kleksem jogurtu naturalnego, natką pietruszki i pestkami dyni.

Pyszności życzę

Asia