Składniki:

ciasto:

• 250 g mąki pszennej
  
• 50 g mąki pszennej razowej
• 150 g zimnego masła
• 4 żółtka
• 16 g cukru waniliowego
• 1,5 łyżki cukru
• 2 łyżki bułki tartej
• masło i mąka do wysypania blachy
• cukier puder

mus jabłkowy (lub 1 l gotowego musu):

• 1 kg jabłek
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Z obu rodzajów mąk, masła, cukrów i żółtek zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na 2 części (1/3 i 2/3) i odłożyć do lodówki na 40 minut. W tym czasie przygotować mus. Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na niewielkie kawałki. Wrzucić do garnka wraz z cukrem i cynamonem. Prażyć do momentu aż się rozpadną, często mieszając. Odstawić do ostygnięcia. Formę do tarty wysmarować masłem i wysypać mąką. Wyłożyć spód i boki większą częścią ciasta. Piec około 12 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni. Mniejszą część ciasta rozwałkować i wyciąć dowolne kształty wybraną foremką do ciasteczek. Wyjąć spód, równomiernie wysypać na niego 2 łyżki bułki tartej, wyłożyć mus z jabłek oraz kształty wycięte z mniejszej porcji masy. Piec kolejne 35-40 minut, aż do zrumienienia. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.

Pyszności życzę

Asia