Mój sprawdzony przepis na muffinki doczekał się nowego, zdrowszego brata. Mniejsza ilość cukru, olej w miejsce masła i dodatek mąk pełnoziarnistych oraz świeżych owoców okazał się strzałem w 10. Babeczki wyszły lekkie, kwaskowate i wilgotne. To szybki sposób na pyszną przekąskę do popołudniowej kawy (bez kawy też smakują wybornie 😉 ). Polecam!

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 0,5 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 szklanka mleka
• 80-90 ml oleju rzepakowego
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mieszanych porzeczek czarnych i czerwonych
• płatki migdałów, wiórki kokosowe, orzechy (do wyboru)

W jednej misce zmieszać ze sobą składniki mokre, w drugiej suche. Następnie połączyć ze sobą zawartości obu naczyń. Dodać umyte i obrane porzeczki. Nałożyć do foremek na muffinki, wyłożonych papilotkami, do wysokości około 2/3. Posypać wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałów. Piec do suchego patyczka w temperaturze 170 – 180 stopni.

Pyszności życzę

Asia