Szakszuka (shakshouka) z szynką i pomidorkami koktajlowymi

Szakszuka (shakshouka) to danie wywodzące się z kuchni tunezyjskiej, ale spotkać je możemy także w Izraelu czy Egipcie. Sama nazwa oznacza mniej więcej tyle co „wielki bałagan” na talerzu. Bazę stanowią tu jajka w pomidorach, ale dodatki można komponować dowolnie. To dobry sposób na wykorzystanie tego, co akurat mamy w lodówce 😉 A że szakszuka jest sycąca, a przy tym bardzo bardzo smaczna i pozostawia nam spore pole do interpretacji...

Placki ziemniaczane z sosem mięsno – pieczarkowym

Składniki na placki: 8 średnich ziemniaków 1 cebula 4 łyżki mąki pszennej jajko łyżka mleka sól i pieprz olej do smażenia Składniki na sos: 500 g mięsa mielonego z indyka 4 ząbki czosnku 1 papryka czerwona farsz pieczarkowy (u mnie domowy Ole! – słoik 420 ml) 100 g koncentratu pomidorowego pół szklanki wody sól i pieprz do smaku odrobina oliwy do smażenia Ziemniaki oraz cebulę obrać, umyć i zetrzeć na...

Chleb dyniowy

Składniki: 50g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 500g mąki pszennej + do podsypywania przy wyrabianiu 120ml ciepłej (nie gorącej) wody 300 g puree z dyni (Umytą i obraną ze skórki dynię przekroić na pół i wydrążyć łyżką gniazda nasienne. Pokroić w dużą kostkę.  Rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około godzinę w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni. Powinna być bardzo miękka. Po wystudzeniu zblendować.) 2 łyżki oliwy z...

Bułki pszenne

Składniki: 300 ml mleka 30 g świeżych drożdży 2 łyżeczki cukru 1 kg mąki 250 ml wody 3 łyżeczki soli 4 łyżki stopionego masła Z lekko ciepłego mleka, drożdży, cukru oraz 2 łyżeczek mąki przygotować zaczyn i odstawić pod ściereczką, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia na około 10 minut. Pozostałą część mąki wsypać do dużej miski. Dodać wodę, sól oraz wyrośnięty zaczyn. Wyrobić na gładko, stopniowo dolewając stopione masło. Ciasto...

Chleb na maślance

Chrupiąca skórka, cudownie puszyste wnętrze, a do tego absolutnie żadnych chemicznych dodatków, spulchniaczy i polepszaczy, słowem kwintesencja zdrowego smaku -> domowy chleb na maślance. Wypełnia przestrzeń wspaniałym aromatem i pieści podniebienie (nawet z samym masłem). Mnie przypomina beztroskie wakacje u Babci Jadzi… 🙂 (nie wiem skąd mi się to bierze, bo Babcia nigdy nie piekła chleba :P) Składniki na zaczyn: 125 ml ciepłej wody 10 g świeżych drożdży 200 g...