Witajcie,

Kuchnia meksykańska to obok włoskiej jedna z moich ulubionych. Wyrazista, pikantna, aromatyczna, opierająca się na kukurydzy, czerwonej fasoli oraz dużo naprawdę dużo chili. Dania meksykańskie świetnie sprawdzają się na imprezy i wspaniale komponują z piwem 🙂

Dzisiaj moja wersja con chili carne.

Składniki na farsz :

• mielona wołowina (300 gram),
• pomidory ( ja w okresie jesienno-zimowym dodaje z kartonika, pokrojone, bez skórki),
• czosnek (1 ząbek) ,
• czerwona cebula (1 sztuka) ,
• czerwona fasola z puszki,
• drobno pokrojona papryczka chilli bez gniazda,
• 1 łyżka przyprawy kmin rzymski zwany kuminem,
• 1 łyżka kolendry (fajnie jeśli mamy świeżą a jeśli nie to suszoną) ,
• pół łyżeczki chilli ( chociaż to zależy od tego jak ostre ma być nasze danie),
• pół łyżeczki słodkiej papryki,
• pieprz,
• sól
• oliwa,
• szklanka bulionu wołowego.

Sposób przygotowania : 

1.  Kroimy drobno cebulę oraz czosnek i podsmażamy na oliwie aż się zarumienią dodając przyprawy takie jak :  czosnek, chilli, kmin rzymski oraz kolendrę. Smażymy przez kilka minut.
2. Dodajemy mięso i wszystko razem podsmażamy przyprawiając solą, pieprzem.
3. Gdy mięso się zarumieni dodajemy pomidory, zalewamy bulionem i doprawiamy resztą naszych przypraw.
4. Wszystko razem nadal gotujemy pod przykryciem około 15 minut po czym dodajemy czerwoną fasolę, papryczkę chili i gotujemy jeszcze wszystko razem przez kilka minut.
5. Pamiętając o przyprawach takich jak kolendra, papryka chili, słodka, które nadają całości wyrazistego smaku i aromatu.
6. Jeśli mamy świeżą kolendrę to możemy ją poszatkować i posypać całość.
7. Podajemy z nachosami oraz z ryżem.

Smacznego,

Kasia.