Witajcie,
Uwielbiam jesień, uwielbiam październik i cały ten ’ Halloweenowy’ klimat. Od września sezon na dynie w pełni dlatego korzystam z tego jak to tylko możliwe. Nie tylko dlatego, że dynia zawiera dużo cennych wartości odżywczych, jest nieskokaloryczna ale także dlatego, że można z jej wykorzystaniem robić mnóstwo pysznych i ciekawych rzeczy. Dwa lata temu na blogu pojawił się przepis na muffiny z dynią, dlatego tym razem będzie to ciasto. Ciasto z tego przepisu jest ciężkie i wilgotne ale…przepyszne. Robi się je naprawdę szybko i łatwo. Ponadto można znakomicie wykorzystać miąższ , który nam pozostaje z dyni, z której robimy ozdobny lampion w tych dniach.
Składniki :
- dwa jajka,
- szklanka cukru,
- dwie łyżeczki cukru waniliowego bądź prawdziwej wanilii,
- szklanka mąki,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- pół łyżeczki sody oczyszczonej,
- 3/4 szklanki oleju,
- 100 gram wiórków kokosowych,
- 100 gram migdałów w słupkach,
- łyżeczka przyprawy do piernika bądź osobno szczypta cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej,
- szklanka mąki pszennej,
- 200 gram miąższu z dyni.
Sposób przyrządzenia :
- Całe jajka ubijamy razem z cukrem oraz cukrem waniliowym,
- Dodajemy powoli olej i dalej razem mieszamy, następnie dodajemy kolejno miąższ z dyni, migdały i wiórki kokosowe.
- Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Wszystko razem ze sobą stale mieszamy łyżką.
- Na koniec dodajemy przyprawy.
- Przekładamy do blaszki ( ja mam prostokątną 28cm x 24,5 cm,
- Pieczemy przez około 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Smacznego 🙂
