Sałatka makaronowa po włosku

Sałatki makaronowe, w odróżnieniu od ich typowo warzywnych koleżanek, na dłużej zapewniają uczucie sytości. Można je łączyć z innymi składnikami, na wiele ciekawych sposobów. Ja zdecydowałam się użyć typowo włoskich produktów. W przepisie znajdziemy więc suszone pomidory, kapary, oliwki, oliwę i bazylię. Całość wzmocniona została intensywnym smakiem sera pleśniowego Lazur i prażonych pestek słonecznika. Ta kombinacja, po krótkiej sesji w piekarniku, świetnie sprawdzi się także w roli aromatycznej zapiekanki 😀...

Zupa mocno pomidorowa

Witajcie, dzisiaj mój sposób na moją ulubioną zupę (krem) mocno pomidorową. Typowo włoski smak, aromat pomidorów i czosnku. Zupkę tą przygotowałam specjalnie na konkurs u‚ Kuchnia Bazylii ‚. Moje składniki : – pół litra bulionu warzywnego- z wykorzystaniem wody z  mySpring, – 2 marchewki – 1 pietruszka, – 3 ząbki czosnku, – 1 duża czerwona cebula, – 1 puszka pomidorów, – 6 sztuk suszonych pomidorów wraz z zalewą z oliwy, – 4...

Kanapki z serem pleśniowym Lazur, pomidorem i oliwkami

Dziś mamy Święto Zdrowego Śniadania. O tym, że posiłek ten pełni istotną funkcję wie chyba każdy z nas. Często jednak, ze względu na poranne obowiązki, w domu czy pracy, zupełnie o nim zapominamy, bagatelizując jego znaczenie. Zdarza się, że ograniczamy się wówczas do szybkiej kawy, jemy w wielkim pośpiechu lub wcale, co jest najgorszym z rozwiązań. Być może jednak, z szacunku dla zdrowia, warto wstać odrobinę wcześniej i zjeść coś...

Grzanki z mozzarellą, pomidorkami cherry i ziołami

Idzie zima. To czas, kiedy bardzo trudno jest kupić u nas piękne, soczyste pomidory. Smak tych, które oferują nam teraz sklepy porównać można do papieru. O barwie nie wspominając… W takim momencie chętnie sięgamy po importowane np. z Włoch pomidorki cherry. Świetnie komponują się w sałatkach, doskonale wzbogacają dania z makaronem, ale także wspaniale podnoszą wartość śniadaniowych grzanek. Ja połączyłam je z aromatycznymi ziołami, czosnkiem i mozzarellą. Prosty sposób na...

World Pasta Day czyli Światowy Dzień Makaronu – Spaghetti z klopsikami według przepisu Jamiego Olivera

Pewnie już wiecie, że dziś 25 października wszyscy miłośnicy makaronu obchodzą swoje święto,  a mianowicie Word Pasta Day czyli Światowy Dzień Makaronu. Dzień ten obchodzony jest od 1995 roku,  a z roku na rok rośnie liczba miłośników tego oto produktu. Pewnie także dlatego, że jest to produkt uniwersalny, stanowiący dodatek albo będący samoistnym daniem. Wiecie, że przeciętny Włoch zjada rocznie około 26 kg makaronów?  A na całym świecie rozróżniamy 350 różnych rodzajów...

Kapuśniak ze świeżej kapusty

Tradycyjny, znany chyba wszystkim kapuśniak z kiszonej kapusty jest dość kaloryczny. Powstaje najczęściej na wywarze z niekoniecznie chudych żeberek i wędzonego boczku. Niejednokrotnie wieńczony bywa także zasmażką. Ja proponuję delikatniejszą, lżejszą, bardziej letnią wersję tej zupy – kapuśniak ze świeżej kapusty. Składniki: 2,5 l bulionu (dla zabieganych może być z 2 lub 3 drobiowych kostek rosołowych) pół główki kapusty 2 marchewki 2 ziemniaki 1 cebula 2 kiełbasy oliwa z oliwek...

Zabawa w włoskim stylu

Minionej niedzieli (23.09.2012.), w klubie przy ulicy Towarowej w Kaliszu, odbyła się „Pierwsza zabawa” w włoskim stylu z jedzeniem i winem, organizowana przez Mario Catering Service oraz Sapori D’Italia. O ile ulotka informująca, w swej skromnej formie, nie zachęcała, to jej treść już jak najbardziej 😀 Wejściówka kosztowała 20 zł za osobę. Na początek każdy z uczestników oprócz „kieliszka” wspaniałego czerwonego wina otrzymał zestaw typowo włoskich przystawek. Były więc oliwki,...

Placki z cukinii z pikantnym sosem pomidorowym

Witajcie, przyznaję się, że nie przepadam za tradycyjnymi plackami ziemniaczanymi dlatego szukałam dla nich alternatywy, a że sezon ‚cukiniowy’ mamy w pełni postanowiłam zrobić placki z cukinii. Jako poszukiwacz nieco ostrzejszych doznań smakowych zależało mi także na tym, żeby placki same w sobie nie były zbyt delikatne ( a przecież delikatność smaku jest przypisana cukinii). Pokombinowałam więc troszkę i w ten sposób wyszły mi placki z cukinii w wersji ‚węgierskiej’...

Sałatka z pieczonymi buraczkami

Buraczki, poza tradycyjnym barszczem czerwonym oraz w wersji „do kotleta”, wykorzystujemy dość rzadko. Myślę, że zupełnie niesłusznie 😀 Pieczone doskonale sprawdzają się w kolorowej i pożywnej sałatce. Składniki: 2 buraczki pomidor mały ogórek zielony jajko 3 plasterki sera pleśniowego (Złoty Lazur) świeża bazylia kolorowe zioła do sałatek (Kamis) sól, pieprz oliwa z oliwek Buraczki obrać ze skórki, skropić oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem, a następnie zawinięte w folię...

Cukinia zapiekana z serem pleśniowym

Cukinia jest sztandarowym letnim warzywem w mojej kuchni. Ponieważ w zupełnie ekologicznych warunkach rośnie sobie szczęśliwie na mojej rodzinnej działce, mam jej co roku pod dostatkiem. Zbytek ten powoduje, że co rusz staram się komponować z jej udziałem coraz to nowe dania, nie ograniczając się wyłącznie do, najbardziej chyba popularnego, leczo z papryką. Wynikiem tych poszukiwań jest, między innymi, cukinia zapiekana z serem pleśniowym. Ja podałam ją z pieczonymi ziemniaczkami,...

Spaghetti alla bolognese

Witajcie, Dzisiaj kuchnia włoska. Bo gdyby mnie ktoś zapytał jaką kuchnię preferuję najbardziej odpowiem właśnie, że kuchnię włoską. I pomimo tego, że kuchnia ta jest szalenie różnorodna nam zazwyczaj kojarzy się z pastami czyli makaronem i pizzą. Uwielbiam makarony…oj tak to zdecydowanie moje największe kulinarne uzależnienie. Makaron,  do tego wspomniane już wcześniej pomidory, oliwa, przyprawy takie jak bazylia, oregano, tymianek, czosnek i … jestem w siódmym niebie. Dzisiaj spaghetti alla...

Tarta na cieście francuskim … bardzo mocno pomidorowa !

Tarty … Uwielbiam wszelkiego rodzaju tarty. Zarówno te na ostro jak i na słodko, te na cieście własnej roboty i te na kupnym cieście francuskim. Dzisiaj właśnie ta wersja na szybko, dla zapracowanych ludzi. Ciasto francuskie to jeden z tych produktów, który mam zawsze w lodówce, ze względu na fakt, że po pierwsze je uwielbiam, a po drugie, że ciasto to często ratuje mnie w sytuacjach awaryjnych. Czytaj : niespodziewani...