Pizza domowa

Składniki: 20 g świeżych drożdży pół szklanki ciepłej wody (nie gorącej) pół łyżeczki cukru 300 g mąki pszennej 2 łyżki oliwy z oliwek do ciasta plus oliwa do wysmarowania blachy płaska łyżeczka soli 1 jajko Sos pomidorowy: 1 mała cebula 2 ząbki czosnku puszka krojonych pomidorów zioła prowansalskie sól i pieprz do smaku oliwa do podsmażenia Dodatki: 400 g startego żółtego sera szynka parmeńska lub salami oliwki 500 g pieczarek...

Światowy Dzień Pizzy – Pizza z mąki razowej

  Zgodnie z zapowiedzią cyklu kuchni polsko- tureckiej początek swojej obecności na Kuchennej planowałam od zupełnie innego przepisu. Jednak, jak się okazuje dzisiaj jest Dzień Pizzy! A ja całkiem przypadkowo, nieświadoma owego święta, upiekłam wczoraj swoją pierwszą w życiu pizzę! Przepisem na to pyszne cudo, które zniknęło ze stołu po 5 minutach chciałabym się z Wami podzielić. Składniki na dwie średnie pizze: – drożdże suche 15 g (ok. 1,5 łyżki);...

Roladki z kurczaka nadziewane oscypkiem

Tak jak wspominałam na fanpage ‚kuchennej’ na facebooku z weekendu w górach przywiozłam cały zapas serków górskich zwanych również oscypkami, które Uwielbiam. Oczywiście najbardziej smakują mi te podawane prosto z grilla z żurawiną w górskim klimacie, ale w domu też lubię zawsze z nimi pokombinować. Składniki : 1 podwójna pierś z kurczaka, 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę, przyprawy : sól, pieprz, papryka, wywar z bulionu warzywnego, 4 pieczarki (...

Penne z zielonym pesto, szynką i pieczarkami

Kolejne danie z wykorzystaniem makaronu, które dosyć często gości u nas w kuchni. Jest to makaron z zielonym pesto i dodatkami. Jeśli chodzi o same dodatki często modyfikuję je dodając po prostu to co mam akurat w lodówce. Czasem jest to kurczak, czasem mięso mielone, czasem oliwki, kapary, pieczarki, szynka. Tym razem dodałam szynkę konserwową, kilka pieczarek i posypałam startym żółtym serem. Składniki : makaron pełnoziarnisty- penne pióra ( lubella),...

Zapiekanka z ziemniakami, kiełbasą i pieczarkami.

Zapiekanka ”chłopska” czyli ziemniaki zapiekane z kiełbasą, pieczarkami pod sosem a’la beszamelowym to jeden z moich smaków dzieciństwa. Mama bardzo często robiła nam takie zapiekanki i dzisiaj rano mnie olśniło, że bardzo dawno jej nie robiłam,  a szczerze to sięgam po ziemniaki tylko w takich wersjach. Pieczonych, smażonych, ewentualnie z parowaru w towarzystwie wielu ziół. Składniki : 6-8 ziemniaków, 2 kiełbasy, 10-12 pieczarek ( zależy od wielkości), 1 koncentrat pomidorowy,...

Pikantny gulasz z piersi indyczej

Jak już wspomniałam w okresie jesienno-zimowym przepadam za gulaszami i daniami jednogarnkowymi. Nie mogłabym tutaj nie wspomnieć o moim ulubionym gulaszu ‚ na szybko’ z piersi indyczej. Zazwyczaj powstaje późnym wieczorem i jest jak znalazł na drugi dzień. Składniki : pół kilo piersi z indyka, 1 czerwona papryka, 1 cebula, 300 gram pieczarek, puszka pomidorów, 1 papryczka chili, sól, pieprz, ostra papryka, bulion warzywny, śmietana do zup i sosów, 1...

Krem z pieczarek

Ilość zup-kremów, które ostatnio zagościły w moim menu świadczy tylko i wyłącznie o tym, że mamy już jesień a ja mam coraz większą ochotę na coś rozgrzewającego. Tym razem przygotowałam krem z pieczarek z odrobiną sera pleśniowego. Składniki : 500 gram pieczarek, 2 pietruszki, 1 marchewka, śmietana do sosów i zup- 18 % kremowa ( dodałam połowę), cebula, czosnek- 2 ząbki, bulion- wywar warzywny, 2 suszone borowiki dla intensywnego smaku,...

Kalafior pod pierzynką z szynki, pieczarek i sera.

Dzisiaj znów w roli głównej kalafior. Staram się do końca korzystać z darów letnio-jesiennych. Po zupie kalafiorowo-porowej przyszedł czas na kolejną alternatywę dla zwykłego gotowanego kalafiora podawanego z bułką tartą. Dzisiaj postanowiłam zapiec go w piekarniku z małymi dodatkami. Składniki : 1 kalafior, 150 gram szynki konserwowej, 200 gram pieczarek, około 250 gram sera żółtego w kostce, 1/3 część masła, sól, pieprz, odrobina sypkiej papryki. Etapy przygotowania : Szynkę kroimy...