Bezglutenowe muffinki bananowo-orzechowe

Muffinki to świetne rozwiązanie jeśli szybko potrzebujemy (pragniemy 😉 ) czegoś słodkiego. Nie wymają miksera, bo wszystko miesza się łyżką. Wystarczą 2 naczynia do połączenia składników mokrych i suchych, forma do muffin, papilotki i voila! 🙂 Ja nie ustaję w poszukiwaniach i wielbię babeczki wilgotne w środku, nawet następnego dnia. Bezglutenowe muffinki bananowo-orzechowe takie właśnie są. Banany, mielone orzechy włoskie, mąka gryczana, cukier trzcinowy – czy z połączenia takich wspaniałych produktów...

Placuszki bezglutenowe

Tak się złożyło, że jakiś czas temu, zgodnie z zaleceniem lekarza, przeszłam na dietę bezglutenową. Pamiętam moją tęsknotę za zwykłą pszenną bułką i poszukiwania smacznego  chleba glutenfree. I tak jak z pieczywem było bardzo ciężko, tak te placki nie odbiegają od pszennych, a ja zaryzykowałabym nawet stwierdzenie, że są dużo lepsze. Nie ma się czemu dziwić – tyle w nich dobrego: migdały, mąka kokosowa, najwyższej jakości masło. Pachną i smakują...

Tarta z owocami leśnymi i musem z białej czekolady

Składniki: 130 g mąki pszennej 100 g zimnego masła 30 g cukru pudru 1 żółtko 1 łyżka zimnej wody 200 ml śmietanki kremówki 150 g białej czekolady 2 jajka owoce leśne świeże lub mrożone cukier puder do posypania wierzchu Masło posiekać z mąką i cukrem pudrem. Dodać żółtko oraz zimną wodę i zagnieść ciasto. Uformować kulę i włożyć na godzinę do lodówki. Po upływie tego czasu masą wyłożyć formę do...

Risotto z suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami

Składniki: 100 g masła 2 łyżki oliwy 3 ząbki czosnku 1 szklanka ryżu do risotto (arborio) pół szklanki wody lub białego wytrawnego wina 750 ml bulionu 150 g (pół słoika) suszonych pomidorów 200 g czarnych oliwek pieprz do smaku parmezan lub starty żółty ser 50 g masła wymieszać z oliwą i zeszklić na tym przeciśnięty przez praskę (lub drobno pokrojony) czosnek. Wsypać ryż i dokładnie wymieszać. Chwilę podsmażyć na niewielkim...

Tarta z malinami i musem z białej czekolady

Składniki: 130 g mąki pszennej 100 g zimnego masła 30 g cukru pudru 1 żółtko 1 łyżka zimnej wody 200 ml śmietanki kremówki 150 g białej czekolady 2 jajka maliny świeże lub mrożone cukier puder Masło posiekać z mąką i cukrem pudrem. Dodać żółtko oraz zimną wodę i zagnieść ciasto. Uformować kulę i włożyć na godzinę do lodówki. Po upływie tego czasu masą wyłożyć formę do tarty. Ponakłuwać widelcem. Piec...

Tarta a’la szarlotka

Składniki: ciasto: 250 g mąki pszennej 50 g mąki pszennej razowej 150 g zimnego masła 4 żółtka 16 g cukru waniliowego 1,5 łyżki cukru 2 łyżki bułki tartej masło i mąka do wysypania blachy cukier puder mus jabłkowy (lub 1 l gotowego musu): 1 kg jabłek 1 łyżka cukru 1 łyżeczka cynamonu Z obu rodzajów mąk, masła, cukrów i żółtek zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na 2 części (1/3 i 2/3)...

Bułki pszenne

Składniki: 300 ml mleka 30 g świeżych drożdży 2 łyżeczki cukru 1 kg mąki 250 ml wody 3 łyżeczki soli 4 łyżki stopionego masła Z lekko ciepłego mleka, drożdży, cukru oraz 2 łyżeczek mąki przygotować zaczyn i odstawić pod ściereczką, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia na około 10 minut. Pozostałą część mąki wsypać do dużej miski. Dodać wodę, sól oraz wyrośnięty zaczyn. Wyrobić na gładko, stopniowo dolewając stopione masło. Ciasto...

Ciasteczka z makiem

Składniki: 300 g mąki pszennej + mąka do podsypywania 100 g cukru pudru 60 g sypkiego maku 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 140 g masła 2 żółtka 4 łyżki mleka Wszystkie w.w. składniki zagnieść ze sobą na stolnicy na jednolite ciasto. Podzielić na 4 części. Każdą porcję rozwałkowywać na grubość około 3 mm, podsypując mąką i wycinać dowolne kształty przy pomocy foremek do ciastek. Piec 10 – 15 min (aż...

Zupa krem marchwiowo-imbirowy

Składniki: 1 kg marchwi 1 duża cebula 3 ząbki czosnku 60 g masła 2 łyżki oliwy z oliwek 3-4 cm korzeń imbiru 2 l bulionu drobiowego 150 g śmietany 18% pieprz, sól pestki dyni (opcjonalnie do podania) grzanki (opcjonalnie do podania) W większym garnku rozgrzać oliwę z oliwek z masłem. Dorzucić pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Zeszklić. Obraną i umytą marchew pokroić na talarki, pozbawiony...

Najłatwiejsze ciasto w świecie

Składniki: 4-5 jaj masło cukier mąka pszenna 1,5 – 2 łyżeczki proszku do pieczenia masło do wysmarowania blachy i bułka tarta do wysypania dowolne owoce sezonowe (im bardziej kwaśne tym ciasto jest lepsze) cukier puder do posypania wierzchu Zważyć jajka w skorupkach (zapamiętać wartość 🙂 ). Rozbić je do miski. Odważyć tyle samo masła, cukru i mąki. Dodać do jajek wraz z proszkiem do pieczenia. Zmiksować na gładko. Formę wysmarować masłem...

Ciastka z muesli (musli)

Składniki: 185 g roztopionego masła 1 rozkłócone jajko 1 szklanka muesli 1 szklanka płatków owsianych lub żytnich 1 szklanka wiórków kokosowych 1/4 szklanki ziaren sezamu lub siemienia lnianego 1/2 szklanki mąki pszennej 70 g cukru 1 łyżka miodu 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia Wszystkie składniki umieścić w misce i dobrze wymieszać. Z ciasta formować kulki, delikatnie je spłaszczać i układać, w sporych odstępach, na wyłożonej papierem...

Muffinki serowo-makowe

Nie ustaję w poszukiwaniu inspiracji dla przepisu na muffinkę idealną 😀 Moim ostatnim odkryciem jest połączenie sera i dostępnej w każdym sklepie, gotowej masy makowej. Tak przygotowane babeczki są wilgotne i aromatyczne. Przywodzą na myśl ulubione ciasta i wprost rozpływają się w ustach. Polecam zaserwować na wielkanocnym stole – ja tak właśnie zrobię i wierzę, że to będzie bardzo radosny czas 😀 Składniki: 2 szklanki mąki tortowej 3/4 szklanki cukru...

Muffiny z nutellą

Wersja I: Muffiny nie wymagają szczególnie dużo pracy, a stwarzają niewiarygodne wręcz możliwości interpretacji przepisu podstawowego. Decyduję się na nie, gdy potrzebuję „coś słodkiego do kawy”, a nie mam czasu spędzać wielu godzin w kuchni. Bardzo zależy mi by babeczki nie były suche, dlatego eksperymentuję z nadzieniem. Tym razem postawiłam na płatki migdałów i słodkie, uwielbiane przez dzieci masło czekoladowe. Tak powstały muffiny z nutellą i płatkami migdałów. Polecam –...