Sałatka z grillowanym kurczakiem i prażonym słonecznikiem

Witajcie, po kilku dniach upałów i ponad trzydzieści stopni za oknem nie marzę o niczym innym jak tylko o orzeźwieniu. W takie dni nie lubię gotować  ‚ gorących’ potraw. Wolę te lżejsze na bazie warzyw i letnich smaków. Dzisiaj pomysł na bardzo pyszną i szybką sałatkę… aczkolwiek bardzo treściwą bo z kurczakiem. Składniki : 1 podwójna pierś z kurczaka, mix sałat z rukolą, 2 duże pomidory, garść słonecznika łuskanego, jogurt...

Sałatka z grillowaną cukinią, w sosie koperkowo-czosnkowym

Wspominałam już, że cukinia zajmuje szczególne miejsce w mojej kuchni. Poszukiwania wciąż nowych jej zastosowań doprowadziły do dość awangardowego, ale jak się okazało wspaniałego połączenia. Zapraszam na zdrową, ze względu na obecność warzyw, kaszy gryczanej i ziaren słonecznika, sałatkę w sosie koperkowo-czosnkowym. Składniki: 1/4 główki białej kapusty woreczek kaszy gryczanej 1 mała cukinia 4 plastry sera pleśniowego (o grubości 1 cm) garść czarnych oliwek 3 łyżki łuskanych ziaren słonecznika sól...

Leczo z cukinii

Skoro jest mowa o cukinii, nie wypada nie wspomnieć o najbardziej chyba popularnym leczo z papryką. Danie świetnie znosi mrożenie, więc można do niego wrócić i jesienią lub zimą przypomnieć sobie nieco letnie smaki. Polecam podawać z grzankami, udekorowane listkami świeżej bazylii. Składniki: oliwa z oliwek 2 cebule 4 ząbki czosnku papryka czerwona papryka żółta 4 laski kiełbasy 10 pieczarek (opcjonalnie) 2 cukinie koncentrat pomidorowy kilka łyżek wody sól, pieprz...

Grzanki z serem i pieczoną gruszką

Sezon gruszkowy w pełni i chociaż połączenie owoców i sera nie wszystkim może przypadnie do gustu, polecam na śniadanie słodkie i energetyczne grzanki. Nie tylko apetycznie się prezentują i wybornie smakują. Unoszący się w powietrzu aromat pieczonej gruszki z nutą cynamonu jest niepowtarzalny… I można z entuzjazmem rozpocząć kolejny dzień 😀 Składniki: 2 gruszki cynamon kardamon (opcjonalnie) 2 kromki pieczywa oliwa z oliwek kilka listków bazylii 4 plasterki sera pleśniowego...

Sałatka z pieczonymi buraczkami

Buraczki, poza tradycyjnym barszczem czerwonym oraz w wersji „do kotleta”, wykorzystujemy dość rzadko. Myślę, że zupełnie niesłusznie 😀 Pieczone doskonale sprawdzają się w kolorowej i pożywnej sałatce. Składniki: 2 buraczki pomidor mały ogórek zielony jajko 3 plasterki sera pleśniowego (Złoty Lazur) świeża bazylia kolorowe zioła do sałatek (Kamis) sól, pieprz oliwa z oliwek Buraczki obrać ze skórki, skropić oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem, a następnie zawinięte w folię...

Cukinia zapiekana z serem pleśniowym

Cukinia jest sztandarowym letnim warzywem w mojej kuchni. Ponieważ w zupełnie ekologicznych warunkach rośnie sobie szczęśliwie na mojej rodzinnej działce, mam jej co roku pod dostatkiem. Zbytek ten powoduje, że co rusz staram się komponować z jej udziałem coraz to nowe dania, nie ograniczając się wyłącznie do, najbardziej chyba popularnego, leczo z papryką. Wynikiem tych poszukiwań jest, między innymi, cukinia zapiekana z serem pleśniowym. Ja podałam ją z pieczonymi ziemniaczkami,...

Sałatka z kurczakiem, prażonym słonecznikiem i sosem czosnkowym.

Wszelkiego rodzaju sałatki są fajne latem bo po pierwsze robi się je prosto i szybko, a po drugie nie ma nic lepszego w upalny dzień jak aromatyczna, orzeźwiająca sałatka. Robię ją często na różne sposoby, modyfikując składniki, a to dodając świeżego ogórka, a to oliwki, a to rzodkiewkę czy tez prażone migdały …  w zależności od tego co mam w lodówce albo na co mam ochotę. Jest to także sałatka,...

Cukinie faszerowane mięsem mielonym

Lato, lato,  lato a latem zawsze ‚chodzą’ za mną sezonowe warzywka i staram się zawsze wykorzystać maksymalnie ten jakże krótki okres kiedy można się nimi nacieszyć. Tym razem w roli głównej cukinia. A dokładnie cukinia faszerowana mielonym mięsem wieprzowym z warzywami i sosem pomidorowym. Przepis i wykonanie jest banalnie proste, a do tego za każdym razem można go urozmaicać i zmieniać według uznania i ochoty. Ja oprócz oczywiście cukinii, mięsa...