Lasagne bez makaronu

Nazwa mojego przepisu to oczywisty oksymoron, bo jak wiadomo Lasagne jest rodzajem makaronu – podstawowego składnika wspaniałej włoskiej zapiekanki. Ponieważ jednak moja potrawa ma z nią wiele wspólnego, pozwoliłam sobie na ten „błąd językowy”. Mamy tu więc sos mięsno – pomidorowy, warstwy i element zapiekania. Wielką zaletą mojej wersji jest przy tym dużo mniejsza kaloryczność przy zachowaniu wszystkich walorów smakowych. Gorąco polecam, bo WARTO! Składniki: 1 cebula 1 bakłażan 1...

Sałatka z grillowaną cukinią, w sosie koperkowo-czosnkowym

Wspominałam już, że cukinia zajmuje szczególne miejsce w mojej kuchni. Poszukiwania wciąż nowych jej zastosowań doprowadziły do dość awangardowego, ale jak się okazało wspaniałego połączenia. Zapraszam na zdrową, ze względu na obecność warzyw, kaszy gryczanej i ziaren słonecznika, sałatkę w sosie koperkowo-czosnkowym. Składniki: 1/4 główki białej kapusty woreczek kaszy gryczanej 1 mała cukinia 4 plastry sera pleśniowego (o grubości 1 cm) garść czarnych oliwek 3 łyżki łuskanych ziaren słonecznika sól...

Leczo z cukinii

Skoro jest mowa o cukinii, nie wypada nie wspomnieć o najbardziej chyba popularnym leczo z papryką. Danie świetnie znosi mrożenie, więc można do niego wrócić i jesienią lub zimą przypomnieć sobie nieco letnie smaki. Polecam podawać z grzankami, udekorowane listkami świeżej bazylii. Składniki: oliwa z oliwek 2 cebule 4 ząbki czosnku papryka czerwona papryka żółta 4 laski kiełbasy 10 pieczarek (opcjonalnie) 2 cukinie koncentrat pomidorowy kilka łyżek wody sól, pieprz...

Placki z cukinii z pikantnym sosem pomidorowym

Witajcie, przyznaję się, że nie przepadam za tradycyjnymi plackami ziemniaczanymi dlatego szukałam dla nich alternatywy, a że sezon ‚cukiniowy’ mamy w pełni postanowiłam zrobić placki z cukinii. Jako poszukiwacz nieco ostrzejszych doznań smakowych zależało mi także na tym, żeby placki same w sobie nie były zbyt delikatne ( a przecież delikatność smaku jest przypisana cukinii). Pokombinowałam więc troszkę i w ten sposób wyszły mi placki z cukinii w wersji ‚węgierskiej’...

Cukinia zapiekana z serem pleśniowym

Cukinia jest sztandarowym letnim warzywem w mojej kuchni. Ponieważ w zupełnie ekologicznych warunkach rośnie sobie szczęśliwie na mojej rodzinnej działce, mam jej co roku pod dostatkiem. Zbytek ten powoduje, że co rusz staram się komponować z jej udziałem coraz to nowe dania, nie ograniczając się wyłącznie do, najbardziej chyba popularnego, leczo z papryką. Wynikiem tych poszukiwań jest, między innymi, cukinia zapiekana z serem pleśniowym. Ja podałam ją z pieczonymi ziemniaczkami,...

Cukinie faszerowane mięsem mielonym

Lato, lato,  lato a latem zawsze ‚chodzą’ za mną sezonowe warzywka i staram się zawsze wykorzystać maksymalnie ten jakże krótki okres kiedy można się nimi nacieszyć. Tym razem w roli głównej cukinia. A dokładnie cukinia faszerowana mielonym mięsem wieprzowym z warzywami i sosem pomidorowym. Przepis i wykonanie jest banalnie proste, a do tego za każdym razem można go urozmaicać i zmieniać według uznania i ochoty. Ja oprócz oczywiście cukinii, mięsa...